Il 11 novembre 2026, a Roma, è stato presentato il libro “Il sapore dei ricordi. Ricette e storie di famiglia” di Maria Concetta Mattei, edito da Nuovi Panorami. Questo volume, che raccoglie una selezione di 387 ricette, trae origine da un quaderno di ricette trascritto a mano da Elda de Concini, zia paterna della nonna dell’autrice, a partire dal 1904. Custodito in famiglia per oltre centoventi anni, il quaderno è stato ritrovato per caso da Mattei in una scatola di latta rossa.
Il libro, composto da 172 pagine e venduto al prezzo di 17 euro, offre un viaggio culinario che attraversa la storia del Trentino, spaziando dalla Valle di Non agli Stati Uniti e alla Francia seicentesca, fino a Mezzolombardo. Le ricette variano da piatti elaborati come il filetto alla cacciagione e salse, a dolci tradizionali come strudel e zelten trentini, includendo anche preparazioni provenienti dall’Italia meridionale, dalla Spagna, dalla Francia e dall’Inghilterra.
Un aspetto interessante del libro è la sua capacità di riflettere le difficoltà delle due guerre mondiali, evidenziando l’uso di conserve di frutta, verdure in acqua e aceto, composte e mostarda di scorze di melone. Inoltre, il volume presenta bevande come rosolio, nocino, anesone, punch e caffè persiano con acquavite, preparate per occasioni speciali.
Per rendere l’esperienza ancora più interattiva, il libro include un QR code che consente di accedere al ricettario originale completo, offrendo così un ponte tra passato e presente.
La chef Monica Braito ha collaborato con Mattei per commentare e adattare le ricette ai tempi moderni, rendendo il volume non solo un ricettario, ma anche un documento storico che racconta la tradizione culinaria di una famiglia e di un territorio.
Segue con attenzione il mondo dei libri, del cinema e delle arti contemporanee. Il suo sguardo unisce curiosità, sensibilità critica e interesse per i nuovi linguaggi della cultura, con l’obiettivo di raccontare storie, opere e protagonisti capaci di interpretare il nostro tempo.
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